現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學經(jīng)研究確認了食物纖維可與傳統(tǒng)的六大營養(yǎng)素并列稱為“第七營養(yǎng)素”。膳食纖維又分為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維，前者主要存在于水果、蔬菜、蕎麥、玉米、燕麥和部分豆類中，可減緩消化速度和最快排泄膽固醇。實驗表明蔬菜纖維比谷物纖維對人體更為有利。膳食纖維在腸道內(nèi)吸水對腸內(nèi)容物起到稀釋作用，降低了膽汁的濃度，能助長腸道內(nèi)正常寄居細菌的生長繁殖；人體內(nèi)維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要必須通過食物中攝取。

全胚苦蕎米采用海拔2800米以上高原無污染并自然生成的苦蕎麥為原料經(jīng)先進工藝分離加工而成�？嗍w米營養(yǎng)成份高于其它谷物，蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素，而且含有豐富膳食纖維（是一般精制大米的10倍），清火、潤腸通便，民間稱苦蕎為“凈腸草”，是城市貴族的優(yōu)選。其營養(yǎng)成分配比被國際營養(yǎng)學會稱為“天然黃金搭檔”，有“五谷之王”的美稱，長期食用可增強免疫力，提高智力，促進生長發(fā)育。

苦蕎米含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維和18種氨基酸及谷類作物缺少的生物黃酮，蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物，是21世紀健康新糧源。蕎麥五谷餐營養(yǎng)米粉營養(yǎng)豐富全面，含有多種有益人體健康的微量元素和礦物質(zhì)等，能均衡地吸收到足夠鋅、鎂、銅、錳、硒、VB1、VE、纖維素和蛋白質(zhì),優(yōu)化膳食平衡，增進骨骼發(fā)育與保護視力，幫助寶寶健康成長。

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