很多家長只關(guān)心小孩子是否吃早餐，而不關(guān)心早餐吃的什么。另外，由于工作忙等原因，不到一半的家長能在家中為孩子準(zhǔn)備早餐。因此，學(xué)生選擇在露天攤點(diǎn)吃油炸食品或一些沒有營養(yǎng)的方便快餐成了普遍現(xiàn)象。

兒童營養(yǎng)專家指出：

每天上午是青少年生長發(fā)育、學(xué)習(xí)能力的黃金期，機(jī)體中儲備的葡萄糖經(jīng)過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已進(jìn)入了低谷，如果早餐營養(yǎng)質(zhì)量無法保證，大腦很難為無米之炊，記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。

一天中，上午是消耗腦力與體力最重要的時間段，所以簡單敷衍和隨意推遲早餐是萬萬不可以的。更不能不吃早餐，兒童長期不吃早餐的惡果要遠(yuǎn)比你想象中的可怕。

01、早餐質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的危害

1、營養(yǎng)不均衡，抵抗力低

長期早餐質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，會引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良，這樣，全身的myil降低、機(jī)體的抵抗力就會大大下降。

2、嚴(yán)重影響生長發(fā)育和學(xué)習(xí)成績

“大腦功能在很大程度上取決于你早上吃什么�！泵绹�的一項調(diào)查顯示：早餐質(zhì)量不好的的兒童，全天能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和某些礦物質(zhì)，如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的攝入都要低于早餐質(zhì)量攝入好的兒童。早餐所提供的營養(yǎng)素很難從午餐或晚餐中得到補(bǔ)充。有專家對1000名3-6年級小學(xué)生考試成績的研究指出：早餐質(zhì)量好的學(xué)生比早餐質(zhì)量無法保證的學(xué)生成績好。

3、增加患結(jié)石的風(fēng)險

研究人員建議，早餐要盡量少吃油膩的食物，不能因?yàn)樵缟馅s著上班或者賴床而不吃早餐�？崭沟臅r候，膽汁容易淤積，有可能引起膽囊結(jié)石。早上不吃飯，體內(nèi)水分供應(yīng)不夠，小便少，還容易得腎結(jié)石、膀胱、輸尿管結(jié)石。

02、兒童早餐的營養(yǎng)要求

對于孩子來說，健康的早餐不僅可以提供足夠的熱能，還給孩子生長發(fā)育提供關(guān)鍵的蛋白質(zhì)。

1、提供足夠的熱能

上午，孩子活動消耗較大，需要的能量也較多。

況且孩子除了因活動消耗能量需及時補(bǔ)充外，更需要大量營養(yǎng)素供給生長發(fā)育。

一般幼兒早餐的熱能應(yīng)占一日總熱能的20% 。

2、增加適量的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，更是孩子生長發(fā)育中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一。

但機(jī)體不能儲存過多的蛋白質(zhì)，需要及時補(bǔ)充。

當(dāng)然，吃早餐還要講究衛(wèi)生、營養(yǎng)和多樣化。

03、每天早餐一杯羊奶添活力

（1）羊奶易吸收不guomi。牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而羊奶只占1%～3%，這是喝羊奶不guomi的根本原因；其次，羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，而羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)域母乳相同，且含有大量的乳清蛋白，和牛奶相比更容易被消化吸收。

（2）羊奶對腸胃有好處，羊奶是堪稱胃changdao的“守護(hù)神”。相比牛奶，羊奶的脂肪球更小，更易被胃changdao吸收，不會給孩子嬌弱的腸胃造成負(fù)擔(dān)。其次，羊奶中的EGF可修復(fù)胃changdao粘膜，這種“表皮細(xì)胞生長因子”具有強(qiáng)大的“修復(fù)受損細(xì)胞”功能，所以對受損的胃changdao粘膜具有養(yǎng)護(hù)、修復(fù)的功效。

（3）常喝羊奶，孩子身體壯。羊奶脂肪顆粒要比牛奶小很多，中鏈脂肪酸含量較多，多余脂肪不容易在身體內(nèi)貯存，所以經(jīng)常喝羊奶的小孩身體不易發(fā)胖，但身體素質(zhì)卻是杠杠的。

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